Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı süt
• 2 su bardağı su
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 paket yaş maya
• Tuz
• Aldığı kadar un
• Açmak için bir miktar un ve nişasta karışık
• Arasına sürmek için tereyağı sıvı yağ

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

Bütün malzemeleri katıp kulak memesinden daha yumuşak bir hamur yoğrulur ,biraz cıvık olması lazım ki kolay açılsın ,yoğurduktan sonra yarım saat dinlendirilir ,çok mayalanmaması lazım, dinlendikten sonra portakal büyüklüğünde bezeler yapılır ,sofrada yufka açılır, yere temiz bir bez serilerek açtığımız yufkayı üzerine serelim, tereyağıyla sıvı yağ karışımından fırça yardımıyla iyice yağlayalım, ikinci yufkayı da açıp yağlanmış yufkanın üstüne serelim ,üçüncü yufkayı da aynı şekilde yapalım, üç yufka üst üste olmuş oluyor sonra elimizde çekerek büyütelim ve dört parmak genişliğinde katlayalım, ve 15 cm uzunluğunda kesip iki ucunu büzerek kapatalım ,kenarda bekletelim ,bütün hamuru aynı işlemi yaptıktan sonra hazırlamış olduğumuz keteleri çay tabağı büyüklüğünde açalım ,üstüne yumurta sarısı ve çörek otu veya haşhaş serpip fırında kızartalım ,derece veremiyorum kusura bakmayın ,fırınım davul fırın olduğu için siz bu tip hamur işleri hangi ayarda pişiriyorsanız o derecede pişirebilirsiniz.