Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1  kilo süt
• 2 su bardağı sıvı yağ
• 1 yaş maya
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 4 yumurta akı
• 3 yemek kaşığı kaymak
• Aldığı kadar un

İçi için ;

• 2 su bardağı sıvı yağ
• 3 bardak un
• 1 bardak ceviz

İçine sürmek için;

• 1 su bardağı sıvı yağ
• 100 gram tereyağ

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce hamur için malzemeler yoğrulur ,sırasıyla süt ,sıvı yağ ,maya, yumurta akı, tuz karıştırılır.
2. İçerisine kaymak koyulur, yavaş yavaş un eklenir yumuşak bir hamur elde edilir.
3. Yarım saat mayalandırılır.
4. 2 bardak sıvı yağ tencereye alınır ,un eklenir kavrulur .
5. Soğuduktan sonra cevizi eklenir.
6. Hamurdan ufak parçalar alınır ,yufka açılır, üzerine yağ sürülür katlanır.
7. İçten konur bohça şekli verilir.
8. Tepside mayalandıtrılır.
9. Üzerine yumurta sarısı sürülür ve 190 derecede kızartılır.