Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• Yarım çay bardağı su
• Yarım çay bardağı yoğurt
• 2 tatlı kaşığı şeker
• 1 yumurta
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• 1 paket kuru maya
• Aldığı kadar un

Üzerine ;

• 2 yumurta sarısı akını hamura katılabilir

Hamura sürmek için;

• 250 gram tereyağı

Hamuru açmak için;

• 1 su bardağı nişasta
• 1 yemek kaşığı un karışımı

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk önce sütü ılıt kaba dökün ve maya şekeri ilave edin karıştırın yoğurt sıvı yaği tuz sirkeyide ilave edin karıştırın unu da ekleyin.
2. Kulak memesi kıvamında yoğurun.
3. 1 saat kadar mayalayın.
4. Mayalanan hamuru 30 tane ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın.
5. 15 dk kadar bu şekilde tekrar mayalayın.
6. İki bezeyi alıp arasına bol nişasta serpin.
7. İkisini birlikte açın eritilmiş tereyağını hamura fırça ile sürün iki ucunu birlikte katlayıp tekrar yağ sürün.
8. Tekrar katlayıp dinlendirin.
9. Bütün hamurlar bitene kadar devam edin. Bu tariften 15 tane çıkıyor.
10. Bitince ilk yaptığınız hamurdan başlayıp zarf şeklini verin.
11. Üzerine yumurta sarısı sürüp 20 dk tepsi mayası gelene kadar bekleyin.
12. 200 derece üzeri kızarana kadar pişirin isterseniz buzluğa da koyabilirsiniz streç film sarıp kaldırabilirsiniz afiyet olsun.