Erzurum Ketesi

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Malzemeleri

İç Harcı İçin

• 3,5 su bardağı un
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ

Hamuru İçin

• 1 su bardağı süt
• 1 su bardağı su
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yumurta akı içine sarısı üzerine
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 paket instant maya

Erzurum Ketesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelik olarak iç harcını hazırlıyoruz. Yağları ekleyip sonrasında unu ilave edip un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz, kavrulduktan sonra kenara alıyoruz hamura geçiyoruz.
2. Hamur ne yumuşak nede sert olacak. Sıvı malzemelerini bir kaba alıyoruz sonrasında katı olanları ekleyip güzelce yoğuruyoruz sonra mayalanmaya bırakıyoruz. Mayalandıktan sonra bezelere ayırıyoruz.
3. Sonrasında 1 beze alıp oklava ile incelene kadar acıyoruz. Erittiğimiz tereyağından üzerine güzelce sürüyoruz.
4. Sonrasında karşılıklı iki tarafı katlıyoruz eşit olacak şekilde tekrar tereyağı gezdiriyoruz.
5. Katladığımız tarafın diğer taraflarınıda aynı şekilde katlıyoruz iç harcını orta kısmına ekleyip kapatıyoruz kare şekil alacak sonrasında ters ceviriyoruz yumurta sarısını sadece üzerine sürüyoruz.
6. Önceden ısıttığım 190-200 derecelik fırında pişiriyoruz. Diğer tüm bezelerede aynı işlemi uyguladı. Deneyecek olanlara afiyet olsun💗