Erzurum Ketesi Yapımı

Erzurum Ketesi Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 Yumurta
• 2 Su bardağı sıvı yağ
• 1 Yemek kaşığı tuz
• 2 Yemek kaşığı şeker
• 1 Yaş maya
• 1 Paket süt
• Yeteri kadar un

İçi için ;

• 1 Su bardağı sıvı yağ
• 250 gram margarin yada tereyağ
• Yeteri kadar un
• 1 Çorba kaşığı tuz ( Tepeleme olmasın )

Üzeri için;

• 4 Yumurta sarısı

Erzurum Ketesi Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Yumurta, sıvı yağ, tuz, şeker, maya ve un eklenerek hamur elde edilir. Hamur oda sıcaklığında üzeri örtülü bir şekilde 1 saat bekletilir. İç malzemeleri için yağı  tencereye koyuyoruz yağ eriyince un ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz. ( Çok katı olmayacak şekilde ). 1 Yemek kaşığı tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Sonra altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. 1 Saat beklettiğimiz hamirdan 11 – 12 pazı elde ediyoruz. Pazıları elde ettikten sonra 10 dk bekliyoruz. ( Kolayca açılması için ). İster el yardımıyla ister oklava yardımıyla hamurları büyük daireler şeklinde açıyoruz. Hazırladığımız içi açtığımız hamurun üzerine seriyoruz. ( Heryerine eşit olacak şekilde ). Hamurları rulo şeklinde yapıyoruz. Rulo yaptıktan sonra gül böreği gibi sarıyoruz. Oklava yardımıyla şekillendiriyoruz. Üzeri yağlanmış tepsinin üzerine seriyoruz. Yumurtaları bir fırça yardımıyla her yerine sürüyoruz. Sürdükten sonra çatal batırıyoruz. Daha sonra fırına veriyoruz. Üzeri kızarınca da fırından alıyoruz. Not : Poşetleyip buzluğa koyup dilediğiniz zaman çıkarıp misafirlerinize ikram edebilirsiniz uzun süre tazeliğini koruyor.