Erzurum Mantısı

Erzurum Mantısı Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çay bardağı su
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 yumurta
• 4 buçuk su bardağı un

İç harcı için;

• 300 gram kıyma
• Yarım soğan
• 4 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tepeleme 1 çay kaşığı tuz
• Kekik
• Kimyon
• Kırmızı biber (Dilediğiniz baharatlar ilave edebilirsiniz)

Erzurum Mantısı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle mantimizin hamurunu tutalım. Tüm malzemeleri karıştırıp iyice yoğurmamız lazım.
2. Malzemelerimiz iyice özleştikten sonra hamurumuzu portakal büyüklüğünde 3 beze halinde ayırıp bir kenarda üzeri kapalı bir şekilde dinlendirelim.
3. Bu sırada mantımızın iç harcını hazırlayalım.
4. Dinlenen hamurumuzu teker teker açıp görseldeki gibi kesip iç harcını dolduralım ve mantimizi kapatalım.
5. Ben yaptığım mantıları pişireceğim zamana kadar yağlı kağıt serili bir tepsiye serip yapışmaması için unlayıp buzdolabında beklettim.
6. Tüm mantıları kapattıktan sonra makarna haşlar gibi büyükçe bir tencerede su kaynatalım kaynadıktan sonra 1 yemek kaşığı tepeleme tuz dökelim ve mantılarımızı suya atıp kontrollü şekilde haşlayalım.
7. En son çıkaracağımız tepsiyi tereyağı dökelim ve üzerine mantilarımızı çıkalım. Afiyet olsun.
8. Bu tarif en fazla 4 kişi içindir. Fazla yapmak isterseniz her 2 kişi için 1 çay bardağı su koyuyoruz ve ununu kontrollü şekilde diri bir hamur tutuyoruz çok yumuşak olmamasına özen gösterelim yoksa haşlarken bayılır.
9. 4 kişilikten fazla yapmak isterseniz yumurta sayınızı da 2 ye çıkarın. 4 kişiye kadar 1 yumurta kullanabilirsiniz.