Erzurum Usulü Su Böreği Tarifi

Erzurum Usulü Su Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için ;

• 6 adet yumurta
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• Aldığı kadar un

İçi için ;

• Erzurum tel peyniri (beyaz peynir de olur)
• 5-6 yemek kaşığı tereyağı

Haşlamak için;

• Su

Erzurum Usulü Su Böreği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle yumurta un ve tuzumuzu bir kaba koyup birbiriyle özdeşleşene kadar yoğuruyoruz.
2. Daha sonra ceviz büyüklüğünde bezelere ayırıyoruz(ben bu ölçüden 14 beze yaptım). Bezeleri tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
3. Sonra tereyağımızı eritiyoruz. Bu arada bir tencereyi su dolduruyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
4. Su kaynayınca 1, 5-2 yemek kaşığı tuz atıyoruz (tebcerenin büyüklüğüne göre). Başka bir büyük plastik kaba da soğuk su dolduruyoruz.
5. Bu arada tepsimizin içine yağ sürüp tepsimizi hazırlıyoruz. Hamurlarımızı tek tek kaynayan suya ardından da soğuk suya koyuyoruz.
6. Yufkların yarısını soğuk sudan sızarak teker teker aralarına tereyağ dökerek tepsimize koyuyoruz.
7. Sonra peyniri koyuyoruz. Kalan yarısını da sızıp üzerine koyuyoruz. 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
   Afiyet Olsun.