Erzurumun Yöresel Yemeği (Gıliko)

Erzurumun Yöresel Yemeği (Gıliko) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ince bulgur ( köftelik olandan değil )
• 1 tatlı kaşığı tuz

Üzerine

• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak

Sosu için

• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Erzurumun Yöresel Yemeği (Gıliko) Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 bulguru bir kabın içerisine alıyoruz ve üzerini örtecek kadar kaynar su koyup kapağını kapatıyoruz 15 dakika kadar bekletelim.
2. Bulgurlar biraz şişince elimizi azar azar suya batırarak hamur haline gelene kadar yoğuralım.
3. Sonra cevizden büyük parçalar alarak silindir şekli vererek tabağa alıyoruz bir tencerenin içinde kaynar suda 2 dakika bekletip hemen alalım servis tabağına alalım.
4. Hepsini yaptıktan sonra üzerine yoğurt döküyoruz sarımsağı önceden koyalım kokusu içine geçsin diye.
5. Tereyağını eritelim üzerine kırmızı biberi dökerek ocaktan alıp yoğurdun üstüne döküyoruz. Not bulguru ıslarken tuzla birlikte ıslatıyoruz. Afiyet olsun.