Eski Bir İstanbul Yemeği İmam Bayıldı

Eski Bir İstanbul Yemeği İmam Bayıldı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet patlıcan
• 1 adet etli kapya biber
• 5 adet yeşil sivri biber
• 2 -3 dış sarımsak
• 2 orta boy soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı salça
• Maydanoz
• Az miktar pekmez
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

Eski Bir İstanbul Yemeği İmam Bayıldı Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle hazırladığımız yemek bir tencere yemeğidir ve tek tencere kullanılır. şunu belirtmek istiyorum ben patlıcanı fırında ya da tencerede bir yemekte kullanacağım zaman mutlaka kızartırım lezzetini öyle bulurum ama bu tarif kızartmadan oluyor. yine de ben kızarttım. kızartmak istemeyenler tercih onlarındır şimdi yapım aşamasına geçelim

1. Soğanı küp küp doğrayıp tencerede karamelize edelim.
2. Ardından biberleri sarımsakları ekleyelim.
3. Onları kavurduktan sonra küp doğradığınız domatesimizi ve salçamızı ekleyip kavuralım iyice.
4. Baharatları ve maydanoz ekleyelim.
5. Onlar olurken patlıcanlarımızı alacalı soyup tuzlu suda bekletelim. Bu sırada tenceremize bi iki bardak su koyalım ve patlıcanlarımız kesmeden direk tenceredeki karışıma alalım ve biraz kaynatalım.
6. Yumuşayan patlıcanların ortasını kaşıkla açalım ve içine fırça yardımıyla pekmezinizden sürüp aynı tencere içinde bulunan soğan karışımından içini dolduralım ve biraz daha su ekleyip kaynatalım özdeşleşmesini bekleyelim ve daha sonra altını kapatalım afiyet olsun.