Eskişehir Mercimekli Mantı

Eskişehir Mercimekli Mantı Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin ;

• 3 su bardağı un
• 2 tatlı kaşığı tuz
• Aldığı kadar su

İç Harcı İçin ;

• 1 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• Tuz, karabiber, kırmızıbiber

Eskişehir Mercimekli Mantı Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu ele yapışmayacak yumuşak kıvamda yoğuruyoruz. 30 dakika kadar hamurumuzu dinlendiriyoruz.
2. Daha sonra tavamızı yağlıyoruz üzerine rendelediğimiz soğanları ekliyoruz soğanlarımızı pembeleşinceye kadar kavuruyoruz.
3. Üzerine başladığımız mercimekleri ve baharatlarımızı ekliyoruz.
4. Yoğurdumuz hamurumuzu bezeler yapıyoruz her bezemizi açıyoruz.
5. Mümkün olduğunca ince açalım o zaman çok daha lezzetli oluyor açtığımız hamurumuzu önce boyuna daha sonra enine kesip küçük küçük kare hamur elde etmiş oluyoruz.
6. Her kareye kaşık yardımı ile mercimeğimizi koyuyoruz ve 4 ucunu birbirine birleştiriyoruz. Bu işlemi malzememiz bitene kadar yapıyoruz.
7. Yağladığımız tepsimize sıra sıra hamurlarımızı diziyoruz.
8. 180 derece fırında hamurumuz kızarana kadar pişiriyoruz.
9. Tencerede su kaynatıyoruz mantılarımızı kaynayan suya ekliyoruz.
10. Mantılarımız yumuşacağı zaman süzgeç yardımı ile suyunu süzerek tabağa koyuyoruz.
11. Üzerine sarımsaklı yoğurt, erittiğimiz tere yağında kırmızı biber ve nane ile servis ediyoruz.

Afiyet Olsun 😊
Göz hakkınızı helal ediniz.