Eskişehir’den Çiğ Börek Tarifi

Eskişehir’den Çiğ Börek Tarifi'nin Malzemeleri

• 2. 5 su bardağı un
• 250 gram kıyma
• 1 kuru soğan
• Karabiber
• Tuz
• Su
• Kızartmak için bol sıvı yağ

Eskişehir’den Çiğ Börek Tarifi'nin Yapılışı

Ben yemek yaparken ölçü olarak genellikle göz kararı kullandığım için size en azından ölçü vermeye çalıştım bunu isteğinize göre çoğaltabilirsiniz.
Önce unumuza tuz ilave ederek azar azar su ile çok yumuşak olmayan bir hamur elde ediyoruz hamurumuzu üzerini örterek dinlenmeye bırakıyoruz .Hamur dinlenirken bir büyükçe kuru soğanı en ince şekilde doğrayarak kıymamızın içine katıyoruz tuzunu ,karabiberini ve birazcık su ilave ederek güzelce karıştırıyoruz .Hamurdan cevizden biraz büyükçe bezeler yapıyoruz bir yemek tabağı boyutunda açıyoruz içimizden bir kaşık alarak hamurun yarısını kenarlarında birazcık boşluk bırakacak şekilde yayıyoruz .Diğer yarısını üzerine kapatıp kesme aparatı ile kenarlarından kesiyoruz hamurları çok çabuk kızardığı ve biraz dinlenmesi gerektiği için önce hamurlarının yapımını bitiriyoruz daha sonra kızartma işlemine geçiyoruz
Bol Kızgın yağda çift taraflı kızartıyoruz kağıt havlu serdiğiniz tepsimize alıyoruz yanına ayran yada cacıkla servise hazırdır .

Afiyet olsun