Eşsiz Soğanlı Malatya Kömbesi

Eşsiz Soğanlı Malatya Kömbesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 kabartma tozu
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• 1,5 kg un
• 2 su bardağı kadar ılık su

Aralarına sürmek için;

• 1 su bardağı sıvıyağ

İç harcı için;

• 2 kg soğan
• 3-4 kaşık sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı pulbiber

Eşsiz Soğanlı Malatya Kömbesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Mutfak robotundan geçirdiğim soğanları uygun bir tavaya alıp kapağını kapatıp kısık ateşte yumuşamasını sağlıyoruz. Yumuşadıktan sonra yağ, baharat ve tuzu ekleyip kavuruyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.
2. Hamur için; tüm malzemeleri geniş bir yoğurma kabına alıp hamuru yoğuruyoruz.
3. Çok sert olmayan yumuşak bir hamur olacak. Suyu kontrollü ekleyin, su miktarı unun çeşidine göre farklılık gösterir.
4. Hamuru 30 dakika kadar dinlenmesi için üzerini örtüyoruz.
5. Dinlenen hamuru tezgaha alıp eşit büyüklükte bezeler oluşturuyoruz.
6. Hamurların üzerini mutfak bezi ile kapatıyoruz.
7. Un serptiğimiz tezgahta hamurları tepsi büyüklüğüne göre açıyoruz.
8. Açtığımız hamurun 1. Katını pişme kağıdı serdiğimiz tepsiye yerleştiriyoruz.
9. Üzerine 1-2 kaşık yağ gezdiriyoruz ve 2. Kat yufkamızı yerleştirip yap sürmeden soğan harcımızdan 3 kaşık döküp eşit şekilde yayıyoruz.
10. Her iki katta bir soğan serpiştiriyoruz.
11. 14 kat olacak şekilde bu şekil yufkaları yerleştirelim. En son katı yufka ile kapatıyoruz.
12. Dilimleyip üzerine fırçayla sıvı yağ sürüp önceden ısınmış fırında üzeri kızarana kadar 200 derecede pişiriyoruz. Afiyet bal şeker olsun, tüm malatyalılara da selam olsun🧡.