Et Kavurma

Et Kavurma Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilogram kuşbaşı et
• 150 gram kuyruk yağı (isteğe bağlı olabilir veya 4 yemek kaşığı sıvı yağ)
• Karabiber
• Pul biber
• Kekik
• Kimyon
• Tuz

Et Kavurma Tarifi'nin Yapılışı

Kavurma yapmanın püf noktaları;

• Öncelikle tencere seçimi çok önemlidir. Bakır, döküm, yanmaz, yapışmaz, tencere tercih ediniz.
• Derin değil geniş tabanlı tencere olmalıdır.
• Kullandığım kap yanmaz, yapışmaz, geniş tabanlı döküm bir üründür.
• Isıyı her tarafına eşit yayması önemlidir.
• Ürün özellikle çok kısık ateşte olmalıdır.
• Kavurmayı yakmadan, dibini tutmadan lokum gibi pişirmeliyiz.
• Dolayısıyla ocağın altı çok kısık olmalıdır.
• Kendi yağında suyunda pişirmelidir (Suyunu bırakıyor zaten) Hiç su kullanmıyoruz.
• Ayrıca eti güvenilir kasaptan almalıyız Kavurmalık, en yumuşak, güzel, yerinden olmalıdır.
• İdeal kavurma sadece et ve hayvanın kendi iç yağı ile yapılandır.
• Tuz ve isteğe bağlı baharatlar piştikten sonra ilave edilmelidir.
• Kavurmalık eti de yağı da eşit parçalar halinde doğramalıdır. Bu şekilde et eşit sürede pişer Aksi halde küçükler daha erken pişecek hatta yanacak büyük parçalar ise sert ve pişmemiş kalacaktır
  👇👇👇👇👇👇👇👇

1. Kuşbaşı et ve kuyruk yağı ocağa alınır. Kapağı kapatılır.
2. Kısık ateşte ağır ağır pişirilir.
3. Arada bir kontrol ederek karıştırmak gerekir.
4. Etin cinsine göre pişme süresi değişebilir.
5. 2 saat veya 3 saatte pişer.
6. İnmesine yakın eğer kuyruk yağı tercih etmediyseniz sıvı yağ eklenir.
7. İsteğe bağlı baharatlar ve tuz eklenir, karıştırılır.
8. Karıştırarak kavrulur ve ocağın altı kapatılır. Afiyet olsun.