Etimekli Köz Patlıcan Salatası

Etimekli Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 paket etimek
• 5 adet közlenmiş patlıcan
• 5 adet közlenmiş kapya biber
• Kornişon salatalık turşusu ( bir kase ince doğranmış)
• Bir tutam maydanoz ince doğranmış
• 2 diş sarımsak isteğe bağlı
• 2 çay kaşığı tuz
• 3-4 kaşık zeytinyağı
• Yarım kg yoğurt ( süzme yada az sulu )

Sosu için;

• 2-3 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Etimekli Köz Patlıcan Salatası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle patlıcan ve biberleri közleyelim ( dilerseniz yazdan hazırlayıp dondurucuya kaldırdığınız yada hazır satılanlardanda kullanabilirsiniz )
2. Közlenmiş patlıcan ve biberin kabuklarını soyup küp küp doğrayıp tavada yağ ile önce biberi biraz kavurup daha sonra patlıcanı ve tuzu ilave edip yaklaşık beş dakika kadar kavuralım ve soğumaya bırakalım.
3. Soğuyunca doğranmış kornişon turşusunu ekleyelim, borcam içerisine ince bir şekilde yoğurt yayalım .
4. Sonra etimekleri dizelim, etimiklerin üzerine patlıcanlı harcı yayalım onun üzerinede çok kalın olmayacak şekilde yoğurdu yayalım .
5. Üzerini streç filmle kapatıp iki üç saat dinlendirelim .
6. Servis etmeden önce tavada zeytinyağını kızdırıp üzerine biber eklediğimiz sosu salatanın üzerine gezdirip maydanoz ile süsleyip servis edelim.Afiyet olsun.