Etin Lezzeti İle Pişen Enfes Yaprak Sarması

Etin Lezzeti İle Pişen Enfes Yaprak Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• Salamura yaprak
• 2 su bardağı pirinç
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 1 tutam ince kıyılmış maydanoz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 3 yemek kaşığı salça
• Tuz
• 1 su bardağı sıcak su

Tenceremizin Tabanına Yerleştirmek İçin

• 1 kase kadar ince ince yaprak döner şeklinde doğranmış dana eti

Tencereye Yapraklarımızı Dizdikten Sonra Üzeri İçin

• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• Sıcak su

Etin Lezzeti İle Pişen Enfes Yaprak Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Sıvı yağ tavaya alınarak, kuru soğanlar kavrulur. Üzerine salça ilave edilir 1-2 dakika da bu şekilde kavrulur.
2. Yıkayıp suyunu iyice süzdürdüğümüz pirinçlerde eklenir. Baharatlar ilave edilerek karıştırılır. Ardından 1 su bardağı sıcak su ilave edilir. Suyu çekene kadar pişirilir. En son maydanoz eklenerek iç harcımız ocaktan alınır.
3. Salamura yaprak kullanılacaksa fazla tuzunu almak için bir gece önceden suda bekletebilirsiniz. Ya da 3-4 saat yeterli olacaktır.
4. Yaprağın tuzunu da göz önüne alarak tuz oranı ayarlanır. Tencerenin tabanı buzluktan dondurulmuş olarak çıkardığımız ve hafif yumuşayan yaprak döner şeklinde ince ince kestiğimiz (Bu şekilde kesmek daha kolay oluyor) et ile kaplanır.
5. İç harcı kullanılarak sarmalar sarılır ve etlerin üzerine gelecek şekilde tencereye dizilir. Üzerine zeytinyağ ve sıcak su gezdirilir. Gerekirse yaprakların üzerine çıkacak kadar sıcak su eklenir.
6. Tencerenin kapağı kapatılarak sarmalar kısık ateşte pişmeye bırakılır.
7. Sarmalar pişerken suyunu ve yaprakların pişip pişmediğini kontrol etmeyi unutmayın. Afiyet olsun. 🌸☺️

Not: Salamura yaprak kullanılacaksa fazla tuzunu almak için bir gece önceden suda bekletebilirsiniz ya da 3-4 saat yeterli olacaktır. ‼️