Etli Arpa Şehriye Çorbası (Kuzu Gerdanı İle) Harika Lezzette

Etli Arpa Şehriye Çorbası (Kuzu Gerdanı İle) Harika Lezzette Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet kuzu gerdan (dilediğiniz başka bir kemikli ette kullanabilirsiniz haşlamada kullanmak için 3 adet orta boy kuru soğan)
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 5 adet yeşil ince sivri biber
• 2 adet orta boy domates
• 1 adet irice kapya biberi
• 3 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı tatlı biber salçası
• Yarım yemek kaşığı acı biber salçası
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 tutam kıyılmış maydanoz
• 7 su bardağı et suyu (1 litre 400 ml)
• 1 çay bardağı arpa şehriyesi (120 ml)
• Yarım limon suyu,, tuz.

Etli Arpa Şehriye Çorbası (Kuzu Gerdanı İle) Harika Lezzette Tarifi'nin Yapılışı

1. Ocağın altını açıp, düdüklü tenceremiz içerisine; etlerimizi dizelim üzerine 7 su bardağı sıcak su ekleyelim.
2. 1 adet mor kuru soğan, 2 adette normal kuru soğanın kabuklarını soyup bütün halinde aralara yerleştirelim.
3. Sarımsak tanelerini de gezdirip kapağını kapayalım.
4. Etlerimiz yumuşacık olana dek pişirelim. Daha sonra etleri kemiğinden ayırıp didikleyerek küçük parçalara ayırıp bekletelim.
5. Suyu içindeki soğan ve sarımsakları çıkarıp atalım. Ayrı bir tencere içine sıvı yağ koyalım üzerine yemeklik doğranmış yeşil ve kırmızı biberlerini, minicik doğranmış kuru soğanını katıp kavuralım.
6. Ardına tereyağ ve kabuğu soyulup küçük doğranmış domatesini ekleyip kısa süre soteleyelim.
7. Salçalarını da katalım kavuralım. Kenarda bekleyen etimizin suyunu süzgeçten geçirip süzerek tencereye ekleyelim.
8. Arpa şehriyesini karabiberini ve didilmiş etlerini ilave edelim 2-3 karıştırıp kapağını yarım kapatalım 15 dk pişirelim.
9. Sonra tuzunu ve acı pul biberini ekleyelim. Su gerekli ise kıvama göre sıcak su ilavesi yapalım kuru nanesini limon suyunu ekleyelim.
10. 5-10 dk daha pişirelim ocaktan alınca içine kıyılmış maydanoz katıp karıştıralım ve servis edelim. Afiyet şifa olsun.