Etli Bamya Yapımı

Etli Bamya Yapımı Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo bamya
• Yarım kilo kuşbaşı kuzu veya dana kuşbaşı
• 1 kuru soğan
• 1 yeşil yarım kırmızı biber
• 2-3 domates
• 1 limon
• Tuz
• Karabiber
• 3-4 çorba kaşığı zeytinyağ (siz farklı bir yağ da tercih edebilirsiniz)

Etli Bamya Yapımı Tarifi'nin Yapılışı

Bamyanın ayıklanması vakit alacak bir iş olduğu için, hazırlama süresine 40 dk verdim. Yoksa pişirmesi kolay bir yemektir.

Et ile bamyanın pişmesi çok farklı süreler istediği için eti önceden pişirmek gerekecektir. Ben kuşbası dana eti kullandım, ama kuzu eti ile, özellikle yağlı kuzu eti ile çok lezzeti olur, tavsiye ederim. Et üzerini kaplayacak kadar su koyarak tuz da ilave ederek haşlanır. Ben düdüklüde haşlıyorum ve en fazla 10 dakikamı alıyor. Haşlanan et süzülür, 1 bardak et suyu yemekte kullanmak üzere ayrılır. ( kalanını kavanozlara koyup çorba ve pilavlarda kullanmak üzere deep freezede saklayabilirsiniz)

Önce zeytinyağda küp doğranmış soğan ve küçük kesilmiş biberler öldürülür. İçine domatesler ilave edilir. (domates rende de olabilir, doğranmış da ) 5 dk kadar pişirilir. Haşlanmış et ve bamya tencereye katılır, uzamamasını sağlayan 1 limonun suyu da bamyaların üzerine ilave edilir. Bu bamya yemeğinin olmazsa olmazıdır. Ayırdığımız 1 bardak etsuyu da katılıp (tuz ve karabiberi de unutmadan) ağzı kapatılıp kısık ateşte yarım saat kadar pişirilir.

Ekşi tadıyla, uzamayan, çok lezzettli bir yemek olacaktır. Afiyet olsun. ( Kavrulmuş kıyma ile de yapabilirsiniz. )