Etli Beyaz Lahana Sarması

Etli Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy beyaz lahana

İç Harcı İçin;

• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı bulgur
• 1 adet orta boy soğan
• 1 dolu yemek kaşığı domates salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı
• 1 dolu çay kaşığı tuz
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber

Sosu İçin;

• 2 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı salça
• 1/2 (yarım) su bardağı ayçiçek yağı veya 5-6 küçük parça katı yağ

Etli Beyaz Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Herkese Merhaba,

İyi bir lahana sarması/yemeği için, doğru lahana seçimi önemlidir. Lahananın altını çevirip kök kısımlarına baktığınızda, kıvırcık olan ve kesinlikle yassı biçimde ve yeşil renkli değil, top gibi yuvarlak olan yerli cinste lahanaları seçmenizi öneririm.

1. Öncelikle lahananın dip kısmındaki, kökü oyularak çıkartılır.
2. Ardından sığacağı ölçüde büyük bir tencereye su doldurulur ve 1 tatlı kaşığı tuz eklenerek kaynatılır ve haşlama suyu hazırlanır.
3. Lahana tencerenin içine oturtulur ve dış kısmından yaprakları haşlandıkça açılarak alınır.
4. Tamamen haşlanan lahana yaprakları; kalın damarlı kısımları kesilerek, sarılabilecek boyutlarda bölünür.
5. Tüm iç harç malzemeleri, çiğden karıştırılır ve harcımız hazır hale getirilir.
6. Uygun boyutlarda yapraklara, yaklaşık yarımşar çorba kaşığı harç konarak, aynı yaprak sarması gibi kenarları kapatılarak sarılır.
7. Dibinin tutmaması için, tencerenin taban kısmını, sarılmaya uygun olmayan lahana yaprakları ile kaplayabilirsiniz.
8. Tüm sarmalar tencereye dizilir ve sosu üzerine gezdirilir. Eğer sosta sıvı yağ kullanmazsanız, sarmaların üstüne katı yağ parçaları konur ve arzu ederseniz güzel görünsün diye birkaç minik parça benim yaptığım gibi, sostaki salçadan hariç olmak üzere salça da koyabilirsiniz.
9. Üzerine bir yemek tabağı ters şekilde kapatılarak, yaklaşık 1 saat hafif ateşte pişirilir. Pişkinliğini içinden bir adet alıp, tadına bakarak kontrol edebilirsiniz.

Afiyet olsun.