Etli Büryan

Etli Büryan Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı pirinç
• 400 gr kuşbaşı kırmızı et
• 3 veya 2 adet soğan
• 3 adet domates
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• 3, 5 su bardağı su
• İsteğe göre 1 yemek kaşığı salça

Etli Büryan Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak pirinci iyice yıkandıktan sonra ılık suyla ıslatın. Diğer tarafta sıvı yağı iyice kızdırıp kuşbaşı etleri koyup harlı ateşte döndürerek kızarmasını sağlayın. Sonrasında doğranmış soğanları , salçayı ve küp küp doğranmış domatesleri  ilave edip et ile birlikte kavurun. En son 3, 5 su bardağı suyu göz kararı tuzu ve karabiberi ekleyip kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta bekleyen pirinçin suyunu süzüp dikdörtgen bor cama boşaltın düz bir şekilde yayın. Et piştikten sonra suyu ile birlikte tamamını pirinçin üzerine kepçe yardımı ile boşaltın üzerini folyo ile kaplayıp 200 derecelik fırında pirinçi pişene kadar yaklaşık 20 dk folyosunu açmayın. Piştikten sonra üzerini açıp 5-10 dk üzerinin kızarmasını bekleyip sıcak servis yapın.