Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr yağsız kırmızı et ( 2 defa çekilmiş olacak ben rondo da çektim )
• 2 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1-2 adet yeşil soğan
• 1 adet domates
• 2 su bardağı isot (Yani pulbiber )
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• İsteğe göre karabiber

Buzlu su servis için

• 1 marul
• 2 adet turp
• 2 limon yarım demet nane

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğanı ince ince sarımsakla beraber doğrayalım.
2. Leğenimizin içine ekleyelim.
3. Üzerine isotumuzu salçayı tuz birazda karabiber ekleyelim.
4. Domatesi soyup ilave edelim.
5. Son olarak çekilmiş etimizide ekleyelim yoğurmaya başlayalım.
6. 10 dakika boyunca böyle yoğuralım azar azar bulgurumuzu ilave edelim.
7. Yarım saat boyunca yoğuralım yoğurma aşamasın da buzlu suyla yoğuralım ayrı tarafta maydanozu yeşil soğanla beraber ayıklayıp iyice yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım.
8. Yarım saat boyunca yoğurduğumuz köfteye ilave edelim.
9. 1 ila 2 dk yine yoğuralım ister elinizle sıkım sıkım yaparak da servis yapabilirsiniz ben orjinal servisini yaptım yanında marul turp limonla çok güzel oluyor buz gibi bir ayranda tavsiye ederim deneyeceklere şimdiden afiyet olsun 😊😊 not; yoğurma aşamasında fazla su eklemeden yoğurmaya özen gösterelim yoksa köftemiz hamurlaşabilir sabırla yoğurmak gerekiyor