Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram çiğ köftelik kıyma (3 defa çekilmiş )
• 500 gram esmer çiğ köftelik düğürcük
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 3 adet orta boy domates
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı kırmızı biber salçası
• 100 gram isot
• 3 yemek kaşığı acı pul biber
• 1, 5 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı yenibahar
• 2 adet limon
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• Yarım bağ maydanoz
• 5 yeşil soğan

Servis için :

• Marul domates salatalık turşu

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı biber salçası, yemek kaşığı nar ekşisi zeytinyağı, 2 yemek kaşığı yoğurt karıştırılır.
2. Soğan ince kıyılır sarımsak ezilir. Salça, baharatlar, tuz, pulbiber karıştırılıp ikiye bölünür
3. Et yukarıdaki ikiye bölünen karışımla ovulur kenarına konur.Ayrılan karışımın içine köftelik bulgur konur dilimlenmiş limonla ovulur.
4. Domates suyu verilir hızlı hızlı ovulur düğürcük macun gibi olunca et konur ( önce koyarsak bulgurun özü çıkmaz Ovamayız et kayganlaşır )
5. Önceden hazırlanan karışım konur hızlı hızlı olur yeşillikler konur tekrar ovulur.
6. Sonra elimizle şekil verelim

Afiyet olsun.