Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr ince bulgur
• 3 adet taze soğan
• 1 demet maydanoz
• 2 adet kuru soğan
• 2/1 sarımsak
• 300 gr yağsız kıyma
• 10-15 parça buz
• 5-6 adet domates
• 2 yemek kaşığı (acı) domates salçası
• 2 yemek kaşığı (acısız) domates salçası
• 150 gr isot
• 1 tatlı kaşığı (karabiber, kimyon, nane, yenibahar, toz biber, kekik, pul biber
• 3 tatlı kaşığı tuz
• 1 su bardağı zeytinyağı

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak domatesleri, soğan ve sarımsağı rondodan ayrı ayrı geçirin.
2. Sonra yeşil soğan ve maydanozu ince ince doğrayalım. (Soğan ve sarımsağın suyunu süzdürün).
3. Çiğ köfte tepsisine ilk olarak salçaları, baharatları, tuzu,kıyma ve kuru soğan ve sarımsağın yarısını koyup 5 dk yoğurarak karışım yapın.
4. Daha sonra bulguru tepsinin ayrı bir köşesine dökün ve azar azar alarak yapmış olduğumuz karışımla birleştirin.
5. Rendelenmiş domatesin yarısını ve buz ekleyip 20-25 dk kadar yoğurun.
6. Kıymayı ekleyin ve gözden kaybolana kadar yoğurmaya devam edin.
7. Domates ve yeşillikleri ekledikten sonra tekrar 15 dk kadar yoğurun en sonda zeytinyağını ekleyip 1 tur daha yoğurduktan sonra servise hazırdır.
8. Afiyet olsun.