Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram kuzu kıyması ( 2 kere çekilmiş)
• 5 su bardağı bulgur
• 2 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak 🧄
• 1 su bardağı domates rendesi
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 yemek kaşığı köfte baharatı
• 3 tatlı kaşığı pul biber
• 1,5 bardak isot
• 4 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı acı biber salçası
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su ( isotu ıslatmak için)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• 2 adet limon 🍋

Hazırlanışı

1. Bulguru yoğurma tepsimize alıyoruz ve sırayla tüm baharatları ekleyip karıştırıyoruz.
2. Soğanı, sarımsağı, 1 su bardağı su ile ıslattığımız isotumuzu da ekleyip yoğurmaya başlıyoruz.
3. Bulgur yumuşamaya başlayınca birkaç parça buz küpü ekliyoruz ki bulgurumuz kuru kalmasın ileri ki aşamalarda bulgurunuz çok kurursa gene buz ekleyebilirsiniz,.
4. Salçalarımızı da ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz, domates rendemizi de ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
5. Şimdi de kıymamızı ekliyoruz güzel bir şekilde bulgurun tüm diriliği gidene kadar yoğurmaya devam ediyoruz. (biz bu kısımlarda eşlerden yardım aldık😊)
6. 15 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
7. 15 dakika sonra biraz daha yoğuruyoruz limonu, nar ekşisini, zeytin yağını, maydanozu ekleyip yoğurup şeklini veriyoruz.

Afiyet olsun.