Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

1. Aşama

• 1 kilo bulgur
• 1 yemek kaşığı reyhan
• Yarım yemek kaşığı kekik
• 1,5 tatlı kaşığı karabiber
• 2 çay kaşığı limon tuzu
• 1 dolu yemek kaşığı tuz
• 1 su bardağı isot (Acıyı kendinize göre ayarlayabilirsiniz)
• 4 yemek kaşığı salça
• 3 diş ezilmiş sarımsak

2. Aşama

• 750 gr yağsız kıyma
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) kızmış yağ
• Yarım demet maydanoz
• İsteğe göre nar ekşisi

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İsotu bir kaba boşaltalım üstünü hafif geçecek kadar su koyalım İsot biraz şişince bulgurumuza ekleyelim.
2. Bütün 1. Aşama malzemelerini yoğurmaya başlayalım.
3. Salçanın ve isotun rengi bulgura geçtikten 4-5 dakika sonra, yağsız kıymamızı ekleyelim.
4. Et ve bulgur karışımımız iyice birbirine geçip, bulgurumuz yumuşayınca yağımızı kızdıralım.
5. Maydanoz ve yağımızı ekleyelim.
6. Bir kaç dakika daha yoğurduktan sonra sıkmaya başlayabiliriz :)

Not: Kıyma 3-4 sefer kıyma makinesinden çekilmesi gerekiyor. kasaptan çiğ köftelik derseniz yardımcı olur.