Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gram dana kıyma
• 4 su bardağı ince bulgur (köftelik simit)
• 1 kase isot
• 3 -5 dal yeşil soğan
• 3 dal yeşil sarımsak
• Yarım bağ maydanoz (isterseniz fazla da eklenebilir)
• Domates konserve (yoğurmak için)
• 1 adet limon
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı (isotu ıslamak için)

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak isotu yarım çay bardağı zeytinyağı ile ıslıyoruz ardından köfte leğenine etimizi baharatları ve limonu alarak 5 dk yoğuruyoruz.
2. Ardından dinlenen isotu döküp tekrar yoğurma işlemine geçiyoruz.
3. İyice yoğrulan etimizi bu kez ince bulgur ile yoğurmaya devam ediyoruz.
4. Ara ara ıslanması için domates konserve ekliyoruz (isterseniz su ile olur)
5. 10 dk daha yoğurulan köftemize yeşil soğan ve yeşil sarımsak atıp tekrar yoğuruyoruz .
6. 10 dk daha yoğurduğumuz köftemize maydanoz ekleyip 5 dk daha yoğurup iyice lokum kıvamını almış ise bir kaseye hafif zeytinyağı döküp elimizi batırarak sıkma işlemini yapıyoruz sonra servise hazır:) afiyet olsun😘.

Not: eğer ben yoğurma işlemini yapamıyorum derseniz robotta çekebilirsiniz aynı şekilde 10 dk içinde hazır olur:) yeşillikleri daha az veya daha fazla eklemek sizin isteğinize bağlı biz böyle yedik siz nasıl arzu ederseniz🙏.