Etli Çiğ Köfte

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gram köftelik ince bulgur
• 250 gram yağsız dana kıyma
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı isot biber
• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1çk karabiber
• 1 soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz

Etli Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle ince bulguru 2 bardak kaynamış suyla ıslatıyoruz. (7-8 dakika bekletiyoruz. )
2. Bulgurlar beklerken soğan ve sarımsağı rondoda iyice çekiyoruz.
3. Domates salçası ve biber salçasını da karıştırıp bir çay bardağı sıcak suyla sulandırıyoruz.
4. Sıcak suda yumuşayan bulgurumuzu yoğuracağımız tepsiye alıyoruz.
5. İçine isotu pul biberi, diğer baharatları ve nar ekşisini ekleyip güzelce karıştırıyoruz.
6. Sulandırdığımız salçayı da ilave edip güzelce yoğuruyoruz. 15 dk yoğurduktan sonra kıymayı ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz.
7. En son soğan ve sarımsağı da ekleyip 15 dk kadar daha yoğuruyoruz.
8. Kıvama gelen çiğ köftemizi elimizle sıkıyoruz. Ben içine yeşillik koymadım arzuya göre yeşil soğan ve maydanoz ince doğranıp eklenebilir.