Etli Enginar Yemeği

Etli Enginar Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 500 gr dana kuşbaşı
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 3-4 adet patates
• 1 adet soğan
• 1 kase yoğurt
• 2-3 yemek kaşığı un
• Tüketilmek istenen miktarda soyulmuş enginar
• Tuz

Etli Enginar Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Enginarları kararmamaları için limon suyu kattığımız derin bir kabın içinde suda bekletiyoruz.
2. Ön hazırlık olarak bir kaba limonlu su yapalım ve küp küp doğradığımız enginarlarımızı yarım saat kadar bu suda bekletelim.
3. Yine ön hazırlık olarak patateslerimizi yemeklik küp küp doğrayaralım.
4. Diğer malzemeleri hazırlarken kararmaması için patatesleri ve enginarları suda bekletiyoruz.
5. Kuşbaşı etimizi düdüklü tenceremize alarak yarım saat kadar haşlayalım.
6. Etimiz haşlandıktan sonra yemeğimizde kullanmak üzere suyunu başka bir yere aktaralım.
7. Yarım çay bardağı zeytinyağını düdüklü tenceremize alarak etimizi kavurmaya başlayalım.
8. Yemeklik doğradığımız soğanı da ekleyerek kavurmaya devam edelim.
9. Etimizi toplamda 5 dakika kadar kavurmak yeterli olacaktır.
10. Patateslerimizi ve enginarlarımızı ilave ederek şöyle bir karıştıralım ve ayırdığımız et suyundan ekleyelim.
11. Yemeğimizin üzerini biraz geçecek kadar miktarda biraz da sıcak su ilave edelim.
12. Ayrı yerde bir kase yoğurda 2-3 yemek kaşığı un ve üzerine yemeğimizin suyundan ilave ederek karıştıralım ve bunu yemeğimizin üzerine ilave edelim.
13. Tuzunu da ayarladıktan sonra şöyle bir karıştıralım.
14. Düdüklü tenrecemizin altını buharı çıkıncaya dek yüksek ateşe ayarlayalım.
15. Düdüğümüzü indirdikten sonra yemeğimizi altını kısık ateşe ayarlayarak 20 dakika kadar pişiriyoruz ve yemeğimiz hazır oluyor. Afiyetler olsun :))