Etli Firik Pilavı

Etli Firik Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo parça et
• 2 su bardağı firik
• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı nohut
• 1 kaşık tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• karabiber

Etli Firik Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Önce etimizi ve nohutumuzu düdüklü tencerede yeteri kadar pişirelim. Sonra bir tencereye haşladığımız etleri alıp, sadece nohutunu ve suyunu bırakalım tuzunu kontrol edelim. Kaynayan suya firik ve bulgurumuzu atalım şimdi ne kadar su bıraktınız diyeceksiniz bana ben annem usulü yapıyorum kaşığı pilavn ortasına bırakırım. Eğer düşmesse suyu yeterli demektir, ama siz anlayamayabilirsiniz hiç yapmadıysanız onun için bir bardağa bir buçuk bardak su ekleyerek yapın. Pilav suyunu çekince altını kapatalım. Üzerine bir tavada erittiğimiz tereyağı ve sıvı yağımızın yarısını dökelim, pilavımız hazır. Şimdi ayırdığımız etimizi elimizle parçalayıp kalan sıvı yağımızda şöyle bir kavuralım ve pişen pilavımızın üzerine döşeyelim ve servis yapalım. Afiyet olsun. Bizim Kilis yöresinde çokça pişen bir pilavdır.