Etli Güveç (Güveç Kabında)

Etli Güveç (Güveç Kabında) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kemikli kuzu eti
• 200 gram dana kuşbaşı
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 3 adet çarliston biber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3 diş sarımsak
• 10 adet taze fasulye
• 2 adet patates
• 1 adet domates
• 1 adet patlıcan
• Karabiber, pul biber ve tuz

Etli Güveç (Güveç Kabında) Tarifi'nin Yapılışı

Güveç kabını güzelce yıkayın. Kuruduktan sonra tereyağı ile içini yağlayın. Soğanı ve biberleri iri iri doğrayın. Güveç kabının alt kısmına soğanı ve biberleri dizin (yeşil sivri biber de ekleyebilirsiniz). Üzerine etleri dizin. Salça ve sarımsakları ekleyin (sarımsakları bütün halde koyun). Fasulyeleri ortadan bölüp incelterek güvece ilave edin. Patatesleri de büyük küpler halinde doğrayıp kabın en üstüne yerleştirin. Domatesi ince ince doğrayıp patateslerin üzerine serin. Baharatları ilave edin. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin. Güveç kabının ağzını aliminyum folyo ile kaplayıp kapağını kapatın. Güveci ocağa alın. Kısık ateşte 1 saat pişirdikten sonra güvecin üzerine küp küp doğranmış patlıcanı ilave edin ve güveci tekrar kapatın. 1. 30 saat daha kısık ateşte pişirdikten sonra ocaktan alın. Biraz dinlendirdikten sonra servis edin. Afiyet olsun.
Not1: Güveciniz artarsa başka bir tencereye boşaltın. Yemeğin güveç kabında kalması yemeğe farklı bir koku verecektir.
Not2: Kullandığım güveç kabı satın aldığımda zaten yakılmıştı. Eğer sizinki yakılmamışsa yemek pişirmeden önce güveç kabını kuyruk yağı ile yağlayıp fırında yakın.