Etli Havuçlu Pilav (Özbek Pilavı)

Etli Havuçlu Pilav (Özbek Pilavı) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gr dana kuşbaşı
• 4 küçük boy havuç
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı pirinç
• 3 su bardağı su
• 1 baş sarımsak
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• Tuz
• Karabiber
• Zerdeçal
• Kişniş

Etli Havuçlu Pilav (Özbek Pilavı) Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuşbaşı eti güzelce yıkayıp süzelim. Ben bebeğimde yiyebilsin diye eti ekstra ince doğradım.
2. İki yemek kaşığı sıvı yağ aldığımız pilav tenceremize etimizi koyalım.
3. Rengi döndükten sonra piyazlık veyahut küçük küçük doğradığınız (isteğinize kalmış) soğanları üzerine ilave edelim. Bu şekilde et ve soğanları kavuralım. Üç beş dakika bu şekilde kavurduktan sonra kapağı kapatalım. Suyunu verip tekrar geri çekecektir.
4. Bu esnada havuçları ince ince rendeleyelim ve tenceremize havuçları da ilave edelim.
5. Havuçları da biraz kavurduktan sonra yıkayıp suyunu süzdüğümüz pirinçleri ilave edelim.
6. Beş dakika da hepsini kavuralım ve üç buçuk su bardağı sıcak suyu, 2 yemek kaşığı tereyağı, bir baş sarımsağı, tuzu ve baharatlarımızı ilave edip bir iki karıştıralım ve tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pilavımızı pişmeye bırakalım.
7. Suyunu çekince ocağın altını kapatalım ve pilavımızı demlenmeye bırakalım.
8. Üzerine nane serpiştirerek yoğurt eşliğinde servis edelim. Afiyet olsun.