Etli Kabak Biber Dolma

Etli Kabak Biber Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet kabak
• 4 adet yeşil dolma biber
• 4 adet kırmızı biber
• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 domates (kapak için)
• 1 büyük domates yada 2-3 kaşık domates püresi

İç malzemesi:

• 1/2 (yarım) kg dana kıyma
• 1 büyük soğan
• 1/2 (yarım) bardak zeytinyağ
• 1.5 bardak pirinç
• 2-3 domates rendesi (kış mevsiminde 4-5 kaşık yazın yaptığım domates püresini kullanıyorum)
• 8-9 sap maydanoz
• 1 demet dereotu
• Pul biber
• Tuz
• 1 tatlı kaşığı kekik

Etli Kabak Biber Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Yaz-kış seveni bol ve besleyici bir yemek. Yanında sarımsaklı ya da sade yoğurtla tadına doyulmaz bir lezzet. Her tür dolmayı seven biri olarak yapımı en kolay dolma çeşidi diyebilirim. Umarım siz de beğenirsiniz :)

Öncelikle kabakları 2’ye bölüp içlerini oyun. Biberlerin başlarını alıp içindeki çekirdekleri boşaltın. Domatesi dolmalara kapak olacak boyda doğrayın.

Dolmayı pişireceğiniz tencerede az zeytinyağda 1 büyük domatesi rendeleyip suyunu çekene kadar pişirin. Püre kullanıyorsanız hafifçe pişirmeniz yeterli.

Derin bir kapta rende soğan, doğranmış maydanoz, dereotu ve diğer iç malzemeleri birleştirin. Lapa gibi suluca bir iç harç olacak.
En alta kabaklar gelecek şekilde tüm sebzeleri doldurup domatesle ağızlarını kapatın. Üste tereyağını 5-6 parçaya bölüp koyun. 1/4 bardak su ekleyin. En üste cam bir tabağı ters çevirip yerleştirin. Orta ateşte pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirin. Arada suyunu kontrol edin. Azaldıysa sıcak su ekleyin.
Afiyet olsun.

Ek:
Dolma içi artarsa yağlı kağıda koyup bohça gibi katlıyor ve sebzelerin üstüne koyuyorum. Dolmayla birlikte o iç de pişiyor ziyan olmuyor ;)