Etli Karalahana Sarması

Etli Karalahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 bağ kara lahana (Yaklaşık 30 yaprak)
• 350 gram kıyma
• 3 yemek kaşığı pirinç
• 1 büyük soğan (Çok minik doğranmış)
• 1 diş sarımsak (Rende)
• 1 avuç maydanoz (İnce kıyılmış)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağ
• Tuz
• Karabiber
• Kurunane
• 1 çay bardağı ılık su

Suyu için:

• 1 su bardak sıcak su
• 1 tatlı kaşığı salça
• Tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağ

Etli Karalahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. Lahanaları yıkıyoruz. Büyük derin bir tencerede su kaynatıyoruz.
2. Lahanaları içine alıyoruz.
3. Rengi dönüp sarılacak kıvama gelir gelmez kevgirle süzgece alıyoruz. (1-2 dakika arasında olacaktır çok yumuşamamalı).
4. Kıyma ve diğer malzemeleri iyice yoğuruyoruz.
5. Yoğururken 1 çay bardağı ılık suyu ara ara ekliyoruz. İç harcın cıvık bir kıvamı olmalı.
6. Dolma sarar gibi sarıyoruz, tek farkı ortadaki kalın damarı sarmaya başlamadan önce bıçak yardımıyla alıyoruz. Ayrıca çok büyük yaprakları ikiye bölerek kullanabiliriz.
7. Tencereye diziyoruz ve üzerine salçalı suyunuzu döküyoruz.
8. En üste dolmaların dağılmaması için bir tabak yerleştiriyoruz ve önce 1 taşım kaynatıp,sonra kısık ateşte yaklaşık 1 saat kontrollü pişiriyoruz.
9. Servis esnasında tabakta üzerine yoğurt ve pul biber,naneli kızgın tereyağ dökerek sunabilirsiniz.

Afiyet olsun:)