Etli Karışık Dolma

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 12 adet küçük dolmalık biber
• 1 adet patlıcan
• 1 adet kabak
• 1 adet kapya biber

İç harcı için;

• 200 gr yağsız kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• 1 büyük boy kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates-biber salçası
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Üzerini kapatmak için 1 adet domates

Etli Karışık Dolma Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba hayırlı akşamlar dilerim.
Dolmalık biberlerin saplarını kesip temizleyelim. Patlıcanı ve kabağı ortadan ikiye bölüp içini oyup temizleyelim. Kabağın üzerine arzu ederseniz benim yaptığım gibi soyma bıçağıyla şekil yapabilirsiniz. Hepsini bir güzel yıkayıp alt kısımlarına iki yerden kesik atalım ki içi iyi pişsin. Gelelim iç harcına.
Pirinçler yıkanır, kıyma ile bir kaba alınır. Maydanoz ve dereotu ince ince kıyılır. Maydanozun saplarını tencerenin dibine yerleştirelim. Hem daha sağlıklı oluyor hem de dibinin tutma ihtimaline karşı korumuş oluyor. Dolmayı, sarmayı hep bu şekilde yaparım. Soğan da ince şekilde doğranır. Hepsi pirinçe ilave edilir. Ardından baharat, tuz, salça ve yağ ile iyice karıştırılır. Pirinçler pişince şişeceği için dolmalıklar çok bastırılmadan doldurulur. Ağız kısımlarına dilimlediğimiz domates eklenip tencereye alınır. Hepsi bitince dolmalıkların yarısına kadar kaynar su eklenip ocağa alınır. Sadece pirinç ile yapacaksanız suyu daha fazla eklemelisiniz. Dolmalar suyu tamamen çektiğinde servis için hazırdır. Afiyet olsun.