Etli Kereviz Yemeği

Etli Kereviz Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

• 300-400 gram dana eti kuşbaşı doğranmış
• 7-8 tane arpacık soğan
• 1 orta boy kereviz
• 1-2 adet patates
• 1 adet havuç
• 1 adet portakalın suyu
• 1 silme yemek kaşığı domates biber karışımı salça
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kırmızı pulbiber

Etli Kereviz Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle etimiz dana eti olduğu için düdüklü tencerede bir miktar su ile pişirelim. ( kuzu eti kullanacaksanız düdüklüde pişirmeye gerek yok, kuzu etini kavurma işlemi yeterli geliyor. Dana eti 20 dk düdüklüde pişmeli ki sert kalmasın ).
2. Piştikten sonra; kaynayan etin suyunu kullanacağız, asla dökmüyoruz. Etleri de kevgir yardımı ile süzdürüp bir tabağa alalım.
3. Arpacık soğanları zedelemeden ayıklayalım, yıkayalım ve peçete ile kurutalım.
4. 1 çay bardağına yakın sıvı yağı ve zeytinyağını karıştırarak tencereye aktaralım.
5. Arpacık soğanları orta ateşte her yeri pembeleşene kadar bozulmadan kavuralım.
6. Pembeleşen arpacık soğanları bir tabağa alalım.
7. Havucun kabuklarını traşlayalım, ortadan uzunlamasına bölüp yarım cm aralıklar ile kesip tencereye alalım.
8. Orta ateşte havuçları 3-5 dk kavuralım ve süzdürdüğümüz etleri ekleyerek kavrulmaya 5-6 dk devam edelim.
9. Kereviz ve patatesin kabuklarını soyalım ve ne çok iri ama ne çok da küçük olmayacak şekilde doğrayalım.
10. Havuç ve ete kerevizi, patatesi ve arpacıksoğanı da ekleyerek 7-8 dk kavurmaya bırakalım.
11. Tuzunu ve baharatlarını ekleyelim.
12. İyice yıkanmış taze kereviz saplarını ve yeşil yaprakları doğrayalım. Tencereye ilave ederek dikkatlice karıştıralım.
13. Tencerenin orta kısmına salçayı et suyu ile az sulandırarak ekleyelim 5 dk kavrulsun.
14. Portakalın suyunu da tenceremize ekleyerek 4-5 dk; sonra yemeğin üzerini hafif geçecek şekilde et suyunu da ilave ederek ocağın altını kısık ateşe alarak 10-15 daha yemeği pişirelim. ( ocağın altını kapatmadan patatesler pişmiş mi diye kontrol edin. Bu süre daha da uzun olabilir) afiyetler olsun.