Etli Keşkek

Etli Keşkek Tarifi'nin Malzemeleri

• 1/2 (yarım) kg buğday
• 1/2 (yarım) kg dana eti
• 2 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Kimyon
• 1 litre et suyu

Sosu için;

• Tereyağ
• Sıvı yağ
• Toz biber

Etli Keşkek Tarifi'nin Yapılışı

1. Buğday akşamdan güzelce yıkanıp, kaynatılır ve kapağı kapatılarak sabaha kadar bekletilir. (kaynadıktan sonra kısık ateşte ara ara karıştırılarak 1 saat pişirilir).
2. Et, dörde bölünmüş soğan ( ete lezzeti geçsin diye eklenir), tuz ve karabiber eklenerek düdüklü tencerede havası çıktıktan sonra normal ocakta 1 saat kaynatılır.
3. Kaynadıktan sonra et didiklenir ve buğdayın içine karıştırılır. ( ısıtılmış zeytinyağı eklenir ( kıvam için et suyundan ilave yapılır) bu süre boyunca kısık ateşte kaynatılır.
4. Ocaktan alınır ve blender ile iyice parçalanır.
5. İsteğe göre karabiber, tuz, kimyon eklenebilir.
6. Sosu için; sıvı yağ ve tavada eritilir ve ocak söndürülüp tatlı kırmızı toz biber karıştırılır.
7. Tabağa alınarak keşkek üzerine sosu dökülerek servis edilir.Afiyet olsun.