Etli Kömbe

Etli Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 750 gr un
• Tuz
• Su

İç harcı için;

• 500 gr kıyma (Orta yağlı)
• 4 orta boy soğan
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• Yarım çay bardağı zeytinyağ

Aralarına sürmek için;

• 1, 5 çay bardağı sıvı yağ

Etli Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Adana Osmaniye yöresine ait bu lezzeti mutlaka demenizi tavsiye ederim🤗

1. Öncelikle hamur hazırlanır. Un su ve tuz karıştırılarak mantı hamuru kıvamında sert bir hamur yoğrulur.
2. Hamurlar on eşit bezeye bölünerek yuvarlanır.
3. Üzerleri nemli bezle örtülür ve 15 dakika kadar dinlendirilir.
4. Bu esnada iç harcı hazırlanır. Bir kaba kıyma konulur. 4 soğan piyazlık olacak şekilde doğranır ve eklenir.
5. Yarım çay bardağı zeytinyağ, karabiber ve salçada eklenerek iyice harmanlanır.
6. Fırın tepsisi yağlanır.
7. Bezelerden ilki açılır ve tepsiye konur. Fırça yardımıyla üzerine yağ sürülür.
8. Üzerine bir beze daha açılır ve yine yağlanır. Diğer beze de açılır ve konur. İc harcı üçe bölünür. Ve 3 kat yufkadan sonra ilk harç güzelce yayılır.
9. 3 kat yufkada aynı şekilde açılır yağlanır ve yine harç konur.
10. Tekrar üç kat yufka aynı işlemde yapılır.
11. Son harç konulduktan sonra en son beze de açılır.
12. Kalan yağ en üzerine sürülerek istenilen şekilde dilimlenir.
13. Ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında kızarana kadar pişirilir.

Not;

İsterseniz üzerinin daha iyi kızarması için üzerine bir miktar yoğurt sürebilirsiniz. Fırından çıkan kömbe sıcak bir şekilde servis edilmelidir. Eğer daha sonra yenilecekse tepsinin üzeri iyice kapatılmalıdır. Ya da kömbeleri bir tencereye alıp o şekilde de muhafaza edebilirsiniz.

Afiyet olsun