Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• 20 adet kuru patlıcan
• 20 adet kuru biber
• 500 gr. kıyma
• 3 adet kuru soğan
• 2 bardak pirinç
• 1 bardak z. yağ
• 1 dolu kaşık sumak
• 2 dolu kaşık domates biber salçası
• 1 kahve fincanı nar ekşisi
• 1. 5 tatlı kaşığı tuz ve karabiber
• 1 bardak domates rendesi
• 1 limon suyu
• 1 demet maydanoz dereotu ve biraz taze nane

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru patlıcan ve biberler ayrı çukur kaplarda sıcak suda 15 dk. bekletilir.
2. Bolca yıkanır ve ayrı ayrı 3 er kez kaynar suda haşlanır.
3. Toplamda 15 dk. yumuşaması için yeterlidir. Bolca yıkanıp süzgüye alınır.
4. İç harcına gelince; Çukur bir kapta kıyma, yıkanmış pirinç, salça, sumak, domates rendesi, çok ince çentilmiş soğanlar, baharat, tuz, Kuru nane ve yeşillikler ile zeytinyağ ve limon suyu eklenerek iyice yoğurulur.
5. Kuru patlıcan ve kuru biberler ağzı 1 cm. kalacak şekilde güzelce doldurulur ve ağızları elimizle bastırılıp kapatarak açık kısımları birbirinin içine gizlenerek tencereye yerleştirilir.
6. Üzerine zeytinyağ, nar ekşisi ve istenirse limon suyu gezdirilerek, dolmaların yarısına gelecek şekilde sıcak su konulup üzerine kapak kapatarak pişirilir.
   Herkese afiyet olsun 👍