Etli Kuru Dolma

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kurutulmuş biber ve patlıcan(30 adet biber, 20 adet patlıcan)
• 3 tane orta boy soğan
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet kırmızı biber
• 2 adet domates
• Maydanoz
• 3 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı karışık salça
• 3-4 diş sarımsak
• Sıvı yağ
• 500 gram kuşbaşı et
• Sumak
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber

Etli Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kuru dolmalarımızı sıcak suda haşlarız. Çok fazla da yumuşamasın çünkü pişerken de haşlanmış olacak.
2. Küçük küçük doğradığımız kırmızı etleri suda haşlarız( haşlanırken suyuna bir tatlı kaşığı tuz atarsanız etinizin tadı daha güzel olacaktır. )
3. Pirincimizi yarım saat öncesinden tuzlu suda bekletiriz.
4. Soğan, biber, maydanoz, domateslerimizi doğrarız.
5. Pirincimizi temiz su ile yıkadıktan sonra, tüm malzemeleri karıştırırız. Etlerimizi de süzüp iç malzemeyle karıştırırız.
6. Salça, tuz, karabiber, pulbiber, sumak, yağ ekler iyice karıştırırız.
7. Dolmalarımızı doldurup tenceremize koyar, üzerini geçecek kadar sıcak su döküp, orta ateşte 30 dakika pişiririz.
8. İlk 20 dakika dolmalar dağılmasın diye üzerine dolma taşı bırakırız. Afiyet olsun.