Etli Kuru Dolma Ve Sarma

Etli Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Malzemeleri

• 40 adet kuru patlıcan
• 40 adet kuru biber
• 3 kilo basılmış asma yaprağı
• 2 kilo taze dolmalık biber

İç harcı için;

• 5 adet büyük soğan
• 750 gram yağlı kıyma
• 6-7 diş sarımsak
• 4 adet domates
• 1 bağ maydanoz
• 1 bağ reyhan
• 1 bağ taze nane
• 2 kase bulgur
• 3 kase pirinç
• 3 yemek kaşığı isot
• 1. 5 yemek kaşığı karabiber
• 1. 5 yemek kaşığı tuz
• 2 2. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu biber salçası
• 2. 5 yemek kaşığı dolusu domates salçası

Üzeri için;

• 1. 5 su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı dolusu domates salçası
• 2 yemek kaşığı dolusu kuru nane
• 1 tatlı kaşığı karabiber

Etli Kuru Dolma Ve Sarma Tarifi'nin Yapılışı

Bismillahirrahmanirrahim.
Öncelikle kurutmalıklarımızı haşlayıp yıkayıp hazır edelim yapraklarımızın da tuzunu alıp yıkayalım. Soğanlarımızı, yeşilliklerimizi, sarımsak ve domateslerimizi olabildiğince küçük doğrayalım. Etimizi ,salçalarımızı bulgur ve pirinçimizi baharatlarımızı koyup iyice karıştıralım, tam karışınca sıvı yağını ekleyip tekrar karıştıralım.
Biber ve patlıcan kurularını istediğiniz gibi dolduralım yapraklarımızı saralım taze dolmaları ben ayrı tencereye doldurdum.
Ayrı bir tavaya sıvı yağ koyup salçamızı kavuralım nane ve karabiberini ekleyip dolma ve sarmalarımızın üzerine döküyoruz üzerini 1 parmak geçecek şekilde suyunu koyup kaynayınca altını kısıyoruz. 1. 5 saat çok kısık ateşte pişiriyoruz. Afiyet olsun şimdiden.