Etli Kurufasulye

Etli Kurufasulye Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300-400 gram kadar kuşbaşı doğranmış dana eti
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 4-5 yemek kaşığı kadar zeytinyağ
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 adet defne yaprağı
• Tuz, karabiber
• Sıcak su

Etli Kurufasulye Tarifi'nin Yapılışı

1. Kuru fasulyeyi bir gece önceden ıslatıp pişmesine yakın haşlayıp suyunu süzüyoruz. (bu şekilde haşlayıp derin dondurucuda saklayarak, istediğiniz zaman kullanabilirsiniz) haşlarken üzerinde biriken köpükleri de alıyoruz.
2. Etleri, zeytinyağda önce yüksek ateşte, sonra da kısık ateşte, suyunu çeken kadar pişiriyoruz, pişmediyse çok az sıcak su ekleyebilirsiniz.
3. Tereyağ, yemeklik doğradığımız soğan, küçük küçük doğradığımız sarımsak, domates ve biber salçasını da ekleyip 2-3 dakika kavuruyoruz.
4. Haşladığımız fasulyeleri ve fasulyeleri 2-3 parmak geçecek kadar sıcak suyu, defne yaprağı, tuz ve karabiberi de ilave edip kısık ateşte fasulyeler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
5. Piştikten sonra arzu ederseniz, güvece alıp, 180 derece fırında 10 dakika kadar tutarsanız, daha da lezzetli oluyor.

Yanında, pilav,  soğan ve turşu da, kuru fasulyenin olmazsa olmazı. Afiyet olsun.