Etli Lahana Sarma (Pratik Yöntemleriyle)

Etli Lahana Sarma (Pratik Yöntemleriyle) Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlamak için;

• 5 litre sıcak kaynarsu
• Tuz

Etli dolma içi;

• 500 gram dana kıyma
• 2 orta boy soğan
• 2 çay bardağı pirinç yada bulgur
• 1 yemek kaşığı salça
• Tuz
• Pulbiber
• Karabiber
• Zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• (arzu edenler maydanoz dereotu ekleyebilir)
• Sarmak için
• Merdane
• Nar ekşisi
• 1 yemek kaşığı salça
• Sıvıyağ veya tereyağı farketmez (tencerenin tabanına sos olması için)

Etli Lahana Sarma (Pratik Yöntemleriyle) Tarifi'nin Yapılışı

Lahanayı haşlarken suyuna biraz elma kabuğu koymak işe yarar, kokuyu alır. Sirke eklemekte başka bir yöntemdir lahana seçerken elinizle üstten bastırınca içi boş gibi hart hurt ses geliyorsa o lahana sarmalıktır. Fakat içi dolu ise turşuluk ya da yemekliktir. Diyelimki elinizde içi dolu bir lahana var ama yemek değilde sarma yapmak istiyorsunuz. Kocaman sert damarlardan sarılamayacak halde. İşte sardığım lahana tam da böyleydi nasıl mı bu kadar ince olabildi.
Anlatayım;

1. Öncelikle lahananın sapını alıp dört parçaya ayıralım. Bir tencere su kaynatalım. İçerisine tuz ekleyip. Lahanaları haşlayalım.
2. Gelelim iç harca; Sıvıyağ veya tereyağı farketmez (tencerenin tabanına sos olması için)Soğanı ya ince doğrayın ya da robottan geçirin.
3. Tüm malzemeyi genişce bir kapta yoğurun.
4. 3 yemek kaşığı kadar su ilave edip kıvamını biraz açın.
5. İçimiz hazır tencereye biraz yağ alın 1 yemek kaşığı salçayı eritin sarmaları bu Salçanın üzerine dizeceğiz.
6. Gelelim lahanaya; Lahanaları tek tek alın.
7. Aşırı kalın damar varsa kesin.
8. Lahanaları düz bir zemine serin ve çok bastırmadan merdane ile üzerinden 2, 3 kez gidip gelin. Dümdüz olacaklar.
9. Etli harç yerleştirip uzun bir rulo yapın.
10. Dilediğiniz uzunlukta kesin ve uçları birbirine sıkıca değecek şeklide tencereye dizin.
11. Her sıra tamanlanınca 1 çay kaşığı nar ekşisi gezdirin.
12. Tamamı bitince kalan iri yapraklarla sarmayı örtün.
13. Üzerine gelecek kadar sıcak su ilave edip kısın ateşte demlendirerek pişirin.
14. Servis esnasında yanına limon ve yoğurt eklemeyi unutmayın. Afiyetle