Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 orta boy sarmalık lahana
• 400 gram orta yağlı kıyma
• 2 su bardağı pirinç (1 parmak eksik )
• 3/4 (bir yarım+bir çeyrek) su bardağı sıvı yağ(ben fındık yağı kullanıyorum )
• 2 adet kuru soğan
• 3 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı sumak ekşisi (yarım limon suyu da kullanılabilir )
• 1 demet maydanoz
• Karabiber, kuru nane, tuz

Sosu için :

• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

Lahana yaprakları ayrılır, yıkanır. Derin bir tencerede su kaynatılır. Bir tutam tuz ilave edilir. Lahanalar sarılacak hale gelinceye kadar haşlanır. Haşlama süresi lahanaya göre değişebilir (ben 6 -7 dakika haşladım )Süzgece alıp iç malzeme hazırlanıncaya kadar soğutulur.

İç için: soğanları ince yemeklik domatesler kabukları soyulur minik küp doğranır. (Ben rondoda çok ezmeden yapıyorum )pirinç yıkanır, süzülür. Maydanoz ince kıyılır.

Soğan, maydanoz, salça, domates, kıyma, pirinç yağ ve baharatlar ilave edilir iyice karıştırılır.
Lahanalar sarmalık ebatlarda küçültülerek iç malzemeyle sarılır. Tencereye dizilen sarmalardan bir parmak eksik sıcak su koyarak 40 -50 dakika pişirilir. Tencerenizi ateşten almaya yakın sos ilave edilir. Sos ile birlikte bir taşım kaynatılır.

Sosun hazırlanışı :
1/3 çay bardağı yağ, sarımsak, nane kavrulur yarım su bardağı kaynar su ilave edip kaynatılır lahana sarması üzerine ilave edilir.