Etli Lahana Sarması

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Malzemeleri

• 350 gr kıyma
• 2 kg lahana
• 2.5 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 avuç içi kadar maydanoz
• Yarım bardak su
• Yarım bardak sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pulbiber
• Kuru nane

Sosu için;

• Karabiber
• 2 yemek kaşığı sıvı yağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Sarmaları 2 parmak geçecek kadar su
• Tuz

Etli Lahana Sarması Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak lahanamızın yapraklarını güzelce ayırıp, bir tencerede su ile yapraklar yumuşayana kadar pişiriyoruz.
2. Ardından yaprakları bir süzgece bırakıp iç harcımızı hazırlıyoruz.
3. Soğan, sarımsak ve maydanozu incecik doğrayıp, diğer malzemeleri karıştırma kabına alıp güzelce yoğuruyoruz.
4. Ardından lahana yapraklarını teker teker alıp yaklaşık yarım yemek kaşığı kadar harcımızı doldurup, sıkı sıkı sarıyoruz.
5. Ben hep şeklinde bozuk olan veya pişirme esnasında yırtılan lahanaları tenceremin altına yerleştirip, sarmaları üzerine diziyorum ki lahana sarmalarım yanmasın.
6. Güzel sıkı bir şekilde yapraklar bitene kadar doldurun.
7. Ben arada boşluk vardı diye ve harcım artmıştı diye kuru patlıcan ve yaprak sardım.
8. Hep beraber pişirdim ve gayet güzel ve kıvamında oluyorlar.
9. Tenceremiz dolunca sosumuzu hazırlıyoruz yağ, salça ve karabiber ve tuzumuzu suyumuzla bir küçük tencerede güzel sos olana kadar karıştırıp suyumuz kaynamaya yakın sarmaların üzerinde döküp bir tabak yerleştirip kapatıyoruz.
10. Kapağını ve kısık ateşte suyu çok az kalana kadar pişiriyoruz. (Ben ne olur ne olmaz anneden görme bir taş koyuyorum tabağın üzerine) Umarım beğenirsiniz. Helal hoş olsun.