Etli Lahana Sarması (Malatya)

Etli Lahana Sarması (Malatya) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 adet orta boy lahana

İç harç malzemeleri;

• 300 gr kıyma
• 2 kase bulgur
• 2 orta boy soğan
• Karabiber
• Tuz
• 1,5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağından biraz az sıvı yağ

Sos malzemeleri;

• 1 büyük soğan
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1/2 (yarım) çay bardağı sıvı yağ

Etli Lahana Sarması (Malatya) Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar.

1. Öncelikle tenceremize sosu hazırlayalım. Yağı tencereye alalım. Salçayı ekleyelim.
2. Soğanı yarım daireler şeklinde iri iri doğrayalım. Yağ ve soğana ekleyip, tuz karabiber koyup, kavuralım. Bu sosun yarısını bir tabağa alalım. Sos işlemi bitti.
3. Şimdi lahanalı haşlayalım. Bir tencereye bolca su ve tuz koyup, kaynatalım.
4. Lahana yapraklarını 3 er 3 er koyup, 1,5 dakika kadar kaynar suda hafif yumuşatalım ve soğuk suya koyalım.
5. Sonrada süzgece alalım. Bütün yapraklar bitene kadar aynı işlemi yapalım.
6. Lahanalar ve sos hazır. Şimdi iç harca geçiyoruz.
7. Soğanlariminik minik doğrayalım.
8. Kıyma, soğan, bulgur, baharatlar, salçalar ve tuz, karabiberi iyice yoğuralım. Harcımız hazır.
9. Lahanalar sert kısımlarını keserek istediğimiz boyutlarda sarmaya başlayalım.
10. Sert kısımları tencerenin dibine serpiştirelim. ve sardığımız lahanaları dizelim.
11. Hepsi bittikten sonra üzerine ayırdığımız sosu sürelim. ve üstünü 1 parmak geçecek kadar kaynar su koyup, tabak ile ağırlık ekleyelim.
12. Yüksek ateşte 3 dk kaynadıktan sonra altını kısıp, kapağı kapalı 50 dakika pişirelim.

Lokum gibi sarmalarımız hazır.

Afiyet Olsun.