Etli Nohut Yemeği

Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri

Haşlanmış nohut ;

• 2 su bardağı kuru nohut
• 1 yemek kaşığı iri kaya tuzu
• 1 litre ılık su

Haşlanmış dana eti ;

• 500 gram kuşbaşı doğranmış dana eti
• 2 bardak su

Yemek için ;

• 2 dolu yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet kuru soğan
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 3 bardak su

Etli Nohut Yemeği Tarifi'nin Yapılışı

Dana eti, içerisinde B12 vitamini, çinko, demir, protein, yağ, karbonhidrat, potasyum, sodyum, fosfor, kalsiyum barındırır.
İçerisinde bulunan vitamin ve minerallerden dolayı vücut gelişimine katkı sağlamakla birlikte kas ve sinir sistemine, anemiye, zihinsel gelişime, vücudun bağışıklık sistemine olumlu katkısı vardır.
Kırmızı et grubundaki dana etinin, koyun etine göre enerji miktarı düşük orandadır.
Aşırı miktarda kırmızı et tüketimi kolesterol seviyesini yükseltir. Bundan dolayı, tüketecekler, doktor kontrolünde, vücudun yeterli oranda kullanabileceği miktarda tüketmelidir.
Rahatsızlığı olanlar kırmızı et tüketimini sınırlandırmalıdır.
Faydaları olduğu kadar zararları da olan kırmızı et, içerisinde bulunan riboflavin sayesinde cilt ve göz sağlığına faydalıdır.
B2, B3, B6, B12 vitaminleri vücut sağlığını koruyarak, yeterli miktarda alımı da sistemin düzenli çalışmasını sağlar.
Bağışıklık sistemini korumak için vücudun yeterli düzeyde çinko alması gerekir.
Her besinde olduğu gibi kırmızı etin de azı faydalı çoğu zararlıdır.
Nohut; protein, vitamin, mineral ve lif bakımından yüksek bir besindir.
İçerisinde magnezyum, kalsiyum, fosfat, çinko, manganez, K, C, B6 vitaminleri ve yüksek oranda lif vardır.
Kan basıncını düzenler.
Kemik sağlığının korunmasını sağlar.
Kalp sağlığını korur.
Kanser kaynaklı bazı bileşiklerin detoksifikasyonuna yardımcı olur.
Karaciğer enzimlerinin düzgün çalışmasına katkısı vardır.
Nohutun meme kanserine karşı koruyucu etkisi de vardır.
Saymakla bitmeyen bu müthiş besinin yemeği de çok lezzetli oluyor 😉
İşte etli nohut yemeğimin yapım aşamaları :

1. Öncelikle nohutlar derin bir kapta, geceden tuzlu su içerisinde bekletilir.
2. Ertesi gün yemek için hazır olan nohutlar suyundan süzdürülür. Soğuk suda yıkanır ve tencereye alınır.
3. Nohutların üzerini geçecek miktarda su ilave edilir ve ocağa alınarak orta ateşte yumuşayana kadar haşlanır (süre nohutun cinsine göre değişir). Üzerindeki köpükler alınır.
4. Aynı zamanda kuşbaşı doğranmış etler de başka bir tencereye alınarak suda haşlanır.
5. Daha sonra haşlanan nohut ve etlerin bulunduğu ocağın altı kapatılır.
6. Haşlandıktan sonra yumuşayan nohutlar haşlama suyu ile kullanılır.
7. Sonrasında soğan yemeklik olacak şekilde parçalara doğranır.
8. Büyük bir tencere ocağa alınır. İçerisine sıvı yağ ve doğranmış soğan parçaları ilave edilerek kısık ateşte kavrulur (çok kavrulmamalıdır).
9. Domatesler yemeklik küp küp doğranır.
10. Kavrulan soğanların üzerine domatesler, salça, tuz, kimyon, kuru nane, kırmızı toz biber ve pul biber ilave edilir karıştırılır. Kavrulur.
11. Hemen sonrasında haşlanan etler ve nohutlar suyu ile ilave edilir, iyice karıştırılır.
12. Su, nohutların üzerini geçmiyor ise üzerini geçecek miktara su ilavesi yapılır.
13. Yemek kaynayıp kıvam alması pişmesi için kapağı aralık olacak şekilde, arada bir karıştırılarak orta ateşte pişirilir.
14. Pişen etli nohut yemeği servis tabağına alınarak servis edilir.
    Herkese afiyet olsun💕