Etli Nohutlu Mantı Yemeği Tarifi'nin Malzemeleri
- 300 gram kuşbaşı et
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 2 su bardağı kayseri mantısı
- 2 su bardağı haşlanmış nohut
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 adet kesme şeker
- 1,5 tatlı kaşığı kuru nane
Üst sosu için ;
- 2 yemek kaşığı tereyağ
- 2 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı
- Etlerinizi yaklaşık nohut büyüklüğünde olacak şekilde doğrayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını koyup ısıtın ve etleri ilave edin.
- Etler suyunu biraz salınca üzerine 1/4 çay bardağı kadar sıcak su ekleyin ve basınca alın.
- 7-8 dakika kadar basınç ile pişirin. Kapağı açıp altı yüksek ateşte suyu tamamen bitinceye kadar etleri kavurun.
- Kavrulan etlere brunuaz şeklinde doğranan soğanları ekleyip 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Biber salçasını, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip 2 dakika kadar daha kavurun.
- Üzerine yaklaşık 2 litre kadar sıcak su dökün.
- Su kaynayınca içine kayseri mantılarını ekleyin. (7-8 dakika da istenilen pişme seviyesini geliyor).
- 5 dakika sonra haşlanmış nohut ve kuru naneyi ilave edin.
- Bir kaç dakika daha kaynadıktan sonra altını kapatın.
- Su kıvamı az ise sıcak su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz.
- Minik bir sos tavasında tereyağını eritip iyice kızdırın.
- İçine kuru naneyi atıp 10 saniye sonra ocaktan alıp yemeğinize ilave edin.
- Sıcak olarak servis edin. Yanında sarımsaklı yoğurt ile de servis edebilirsiniz.