Etli Patlıcanlı Maklube Pilavı

Etli Patlıcanlı Maklube Pilavı Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı baldo pirinç
• 300 gram kuşbaşı et
• 4 adet uzun kemer patlıcan
• 100 gram badem içi
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Tuz
• Su

Patlıcan kızartmak için;

• Yeterince sıvı yağ

Etli Patlıcanlı Maklube Pilavı Tarifi'nin Yapılışı

Hem tat hem de görsel olarak muhteşem bir pilav tarifidir.

1. Kuşbaşı et tencere 6-7 bardak su ile başlanır.
2. Patlıcanlar yıkanıp, kurulanarak alacalı soyulur.
3. 1 er santim kalınlıkta uzunlamasına doğranıp, kızartılır.
4. Yağını süzsün diye kağıt havluya konur.
5. Teflon tencereye uzunlamasına bir kısmı tencere dışına taşacak şekilde dizilir.
6. Haşlanan et suyu süzülüp, ayrı bir tencerede 1 kaşık tereyağı ile kavrularak tencerenin ortasına yayılır (fotoğraftaki gibi).
7. Pirinç yıkanarak yine aynı tencerede tereyağı ile bir iki dakika kavrulur.
8. Karabiber, yenibahar ve tuz eklenir.
9. Etlerin üstüne boşaltılarak tencereye kaşıkla bastırılır.
10. Patlıcanların taşan kenarları ortaya doğru pirincin üstüne kapatılarak dağılmaması için sıkıca bastırılır, ocağa alınır.
11. Sıcak et suyu eklenir.
12. Altı kısık bir şekilde suyunu çekene kadar pişirilir. Pişince 5-10 dakika dinlendirilir. Servis tabağına ters çevrilerek dikkatlice aktarılır.
13. Bademler tereyağı ile kavrularak üzerine servis edilir. Afiyet olsun.