Etli Pilav

Etli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• Yarım kilo kuşbaşı dana eti
• 1, 5 çorba kaşığı tereyağı
• Yarım çay bardağı arpa şehriye
• 1, 5 su bardağı pirinç
• 2, 5 su bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı kadar zeytinyağı
• Tuz

Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle kuşbaşı etlerimizi bir derin tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ile birlikte kapağını hiç açmadan yarım saat altı kısık bir şekilde pişirmeliyiz. Bu arada pirinçleri de 10 dakika kadar sıcak suda bekletelim. Etlerin pişmesi ile birlikte pilav tenceresinde zeytinyağı ve kalan tereyağı ile birlikte arpa şehriyeleri pembeleşinceye kadar biraz kavuruyoruz. Ardından ıslatılmış ve süzülmüş pirinçleri ilave edip üzerine bir çay kaşığı tuz ilave ederek bir kaç kez çevirip kavurduktan sonra etlerimizi ilave edip suyumuzu döküyoruz, tüm tencere kaynayana kadar altı açık olarak pişiriyoruz, kaynama başladıktan sonra altını kısıp, tenceremizin kapağını kapatıyoruz. Cam kapaklı tencere tercih edersek daha güzel olur, çünkü pilavımızın üstünde göz göz delikler meydana geldiğinde altını kapatmamız gerekiyor. Piştikten sonra pamuklu bir bezi tenceremiz ile kapağı arasına yerleştirerek, pilavımızı 10 dakika kadar dinlenmeye bırakıyoruz. Dinlenme işleminin ardından pilavımızı karıştırıp havalandırıyoruz. Pilavımız servise hazır, afiyet olsun.