Etli Pilav

Etli Pilav Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı pirinç
• 300 gram kuzu veya dana eti
• 1 adet yeşil biber
• 1 adet havuç
• 5-6 adet mantar
• 1 çay bardağı bezelye
• 2 orta boy patates
• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber, tuz

Etli Pilav Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikli olarak bütün malzemeleri koymanıza gerek olmadığını söylemeliyim. Mesela mantar sevmiyorsanız veya havucunu yoksa koymayabilirsiniz. Anlayacağınız üzere yine bir Özlem Tarifi ile karşınızdayım. Nasıl harika bir lezzet anlatamam. Mutlaka deneyin.

1. Öncelikli olarak etimizi küçük parçalar şeklinde doğrayıp düdüklü de az bir suyla havası çıktıktan sonra 15 dakika pişiriyoruz.
2. Pilavı yapacağımız tencereye etlerin suyunu süzüp alıyor ve sıvı yağı ekleyip kavuruyoruz.
3. Bir sure kavurduktan sonra tuz ve karabiberini ekliyoruz.
4. Başka bir tencerede küçük küp kestiğimiz patatesleri, ince kıydığımız biberi, küçük doğradığımı havucu ve halka şeklinde kestiğimiz mantarları ayrı ayrı kavuruyoruz.
5. Pirincimizi yıkayıp ‘ te 1 ini tenceremizdeki etimizin üstüne serip kaşıkla sıkıştırıyoruz.
6. Havuç, biber, patates, mantar ve bezelyeyi sırayla serpiştiriyor ve onları da bastırıyoruz.
7. Üzerlerine tuz serpip kalan pirinci de yayıp iyice bastırıyoruz.
8. Onun üstüne tereyağını küçük parçalara ayırıp aralıklı bırakıyoruz.
9. Düdüklü de kalan et suyumuzu yavaşça tencereye döküyoruz ve pirincin üzerine 2 parmak çıkacak şekilde sıcak su takviyesi yapıyoruz.
10. Kaynayana kadar altını açıp kaynadıktan sonra kısıyor ve suyunu çekmesini bekliyoruz.
11. Suyunu çekince altını kapatıp demlenmesi için bırakıyoruz.
12. 15-20 dakika sonra bir tepsi veya geniş bir tabağa ters çeviriyoruz. Afiyet olsun canlar.