Etli Pilav (Kabune)

Etli Pilav (Kabune) Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı baldo pirinç
• 1 orta boy soğan
• 1 kase haşlanmış didiklenmiş yağsız dana eti
• 1 kase haşlanmış nohut
• 1 adet et bulyon
• 4 su bardağı su
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz, karabiber

Etli Pilav (Kabune) Tarifi'nin Yapılışı

Isparta yöresine ait çok lezzetli ve deneyen herkesin tadı damağında kalan bir pilavdır. Özellikle düğünlerin kuru fasulye ve irmik helvasıyla birlikte vazgeçilmez ikramıdır.

1. Soğan ince ince yarım halka şeklinde doğruyoruz, tuz ve karabiberle güzelce ovuyoruz.
2. Tabanı yapışmayan bir pilav tenceresine eşit şekilde yayıyoruz.
3. Üzerine iyice haşlanıp ince didiklenmiş eti, etin de üzerine haşlanmış nohutu yayıyoruz.
4. En üste pirinçimizi de koyduktan sonra biraz tuz ekliyoruz. 3 yemek kaşığı zeytinyağını ve tereyağını biraz kızarttıktan sonra pirincin üzerine gezdiriyoruz ki pirinçimiz tane tane kalsın.
5. Bulyon ve kaynar suyu da tencereye koyduktan sonra oldukça kısık ateşte pişiriyoruz.
6. Pilav suyunu çekip piştikten sonra altını kapatıyoruz ve dinlenmeye bırakıyoruz.
7. Hafifçe karıştırdıktan sonra servise hazır. Deneyen herkese afiyet olsun.